【正确答案】血脂是指人体血浆中所含的脂质，包括胆固醇、三酰甘油、磷脂和游离脂肪酸。血浆三酰甘油含量受膳食脂肪量影响。摄取高脂膳食时，血浆三酰甘油在较短时间内升高。
   脂蛋白是血脂和载脂蛋白相结合的产物，血浆中的三酰甘油、磷脂、胆固醇等与载脂蛋白以不同比例结合，共同构成各种脂蛋白包括乳糜微粒(CM)，CM是外源性脂肪的主要运输形式；极低密度脂蛋白(VLDL)，VLDL是内源性脂肪的主要运输形式；低密度脂蛋白(LDL)，其将肝脏合成的内源性胆固醇转运至外周组织，并调节胆固醇的合成；高密度脂蛋白(HDL)，其主要功能是完成胆固醇的逆向转运，把外周组织的游离胆固醇转运至肝脏得到清除。