判断题发粉脆糊一般是由生粉、精盐、泡打粉、精炼油、清水调剂而成。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】在发粉脆糊的用料中，面粉是不可或缺的。因为面粉中的面筋是使糊中构成气室膨胀松脆的必要条件。