单选题高温灭菌法的作用原理是( )。

A．使蛋白质凝固变性
B．使细胞代谢酶失去活性
C．破坏细菌的胞壁和胞膜
D．破坏细胞膜，改变其通透性
E．与菌体蛋白氨基结合，使其变性

A
B
C
D
E

【正确答案】 A

【答案解析】[知识点] 高温灭菌法