判断题糖醋菜肴中加入味精会增加菜肴的鲜美度。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】味精中的谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。糖醋菜肴中有较多的酸存在，会抑制味精的呈鲜效果，从而也会影响菜肴的鲜美度。