可持续消费，指既要满足当代人的消费发展需要又不对后人满足其消费发展需要的能力构成危害的消费。
根据上述定义，下列属于可持续消费的是：

【正确答案】 C

【答案解析】 根据定义，A、B两项都未涉及后代人的消费发展需要；D项“每年更换一部手机”属于资源重复消耗，会对后代人的发展构成危害，均不符合定义。C项“海水淡化”属于可持续发展，符合定义。故本题答案为C。