【正确答案】 E

【答案解析】解析：为便于煎出有效成分，在煎煮前先加冷水将饮片浸泡20～30分钟，使药材充分吸收水分。但不宜使用60℃以上的热水浸泡饮片，以免使药材组织细胞内的蛋白质遇热凝固，淀粉糊化，不利于药物成分的溶出。故答案选E。