【正确答案】几种不同的禽蛋分级法
   禽蛋的质量分级一般从两方面进行鉴定：
   一从蛋的外观鉴定：如观察和测定蛋的清洁程度和外蛋壳膜是否存在，蛋壳完整和 坚固情况，蛋壳的色泽，蛋的大小以及气室 大小的测定等等。
   二通过光照透视蛋内部特征：特别是蛋白、蛋黄和胚胎的能见度及其强度和位置等。