【正确答案】 C

【答案解析】(1)多肽链中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构，一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础，但不是决定蛋白质空间构象的唯一因素。(2)蛋白质的变性是在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。(3)在分子伴侣的协助下，多肽链折叠成高级结构。