单选题 某学校食堂数十名学生在进食四季豆后30分钟，陆续出现胃部不适，继而出现呕吐、腹痛、头晕、头痛等症状。四季豆中的有毒物质是
【正确答案】 D
【答案解析】解析：四季豆中有毒物是红细胞凝集素。经常因对四季豆烹调加热不彻底造成中毒。