杭帮菜在烹饪上以______为多。
A、
蒸
B、
爆
C、
炒
D、
炸
E、
烩
【正确答案】
B、C、D、E
【答案解析】
杭帮菜为浙菜的代表，烹饪上以爆、炒、烩、炸居多，口味上浓淡适中，略带甜味，形成清鲜、爽脆、淡雅的特点。
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