单选题
对锌的吸收有促进作用的膳食成分是
A.大豆蛋白
B.铁
C.膳食纤维
D.动物食品中的蛋白质
E.草酸盐
A
B
C
D
E
【正确答案】
D
【答案解析】
[解析] 动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。
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