【正确答案】 C

【答案解析】在中国，共有 56 个民族，其中汉族人数最多，其余 55 个民族都为少数民族，根据 2010 年第六次中华人民共和国人口普查结果，壮族为人口最多的少数民族。
A 项错误，回族人口约 1059 万人，人口总数仅次于壮族。
B 项错误，彝族人口约 871 万人。
C 项正确，壮族是中国人口最多的少数民族，约 1693 万人。
D 项错误，藏族人口约 628 万人。
故正确答案为 C。