判断题酶的pH值一酶活性曲线均为钟罩型。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】多数酶的pH值一酶活性曲线为钟罩型，但有的酶并非如此，如胃蛋白酶和胆碱酯酶为钟形的一半，而木瓜蛋白酶的活性在较大的pH范围内几乎不受pH的影响。