判断题制作果冻时为了控制好浓度，果汁可以与琼脂一起蒸制。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】果汁不能长时间加热，首先对果汁的营养有破坏作用，其次对味道也有影响，会使果汁酸味加重。