【正确答案】 A、B、C、D

【答案解析】[解析] 解释变量是指起影响作用的变量；被解释变量是指受自变量变动的影响而发生变动的变量。A、B、C、D项是对应的解释变量和被解释变量，因为居民人均可支配收入、消费品价格水平、银行存款利率和消费者偏好都影响人均消费性支出；E项，消费者身高和人均消费性支出的关系是统计独立，即不存在解释与被解释的关系。