判断题一般的烹调加工过程能够完全杀灭葡萄球菌肠毒素。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】[解析] 葡萄球菌肠毒素耐热性强，煮沸120min方能被破坏，一般的烹饪加工过程不能将其完全杀灭。