判断题剞刀虽然扩大了原料的面积，但不利于原料中异味的散发及卤汁的裹附。 ( )

正确
错误

【正确答案】 错误

【答案解析】剞刀扩大了原料的体表面积，利于原料中异味的散发及卤汁的裹附。