不定项选择题
FS县疾病预防控制中心2011年12月21日晚20时45分，接到FS县卫生局电话通知：QY镇FSL中学22人，到QY林业局医院就诊，临床诊断为疑似食物中毒。该中心立即启动食物中毒应急处理预案，迅速组成调查人员，于21时55分到达QY林业局职业医院，开展流调，采集病人呕吐物等；与其他部门协作，进入学校食堂，开展调查和可疑样品采集工作。
多选题
根据《食品安全法》，下列关于食品安全事故处置的说法哪些是正确的？( )
【正确答案】
C、D、E
【答案解析】提示：调查发现，FSL中学位于QY镇DF街。2011年12月21日中午有75名学生在学校食堂就餐。该学校食堂餐饮服务许可证有效期为2011年3月22日至2013年3月20日。法人代表为齐某某。从业人员张某某、王某某、徐某某均有健康证明。食堂索证索票不全，2011年12月21日用的菜和鱼原料均未索证索票。
多选题
食品安全法规定了食品生产经营单位必须实行哪些制度？( )
【正确答案】
A、B、D、E
【答案解析】提示：经调查，首发病例该校学生李某，自述12月21日午餐食用茄汗鲐鱼一条，米饭100克，12时30分左右，面部、颈部发红伴有疹子，自觉发热、面红，头晕，头痛，腹泻、恶心未吐。至药店买脱敏药服用后好转。学校又先后出现28名学生出现相同症状到QY林业局医院就诊。
多选题
请问如果是鲐鱼引起的食物中毒，下列哪些说法是正确的？( )
多选题
鱼类引起的组胺中毒机制，下列哪些说法是正确的？( )
【正确答案】
A、C、D、G、H、I
【答案解析】提示：FS县疾病预防控制中心工作人员采集到剩余食物茄汗鲐鱼，进行致病菌检测，结果阴性。同时送BS市疾病预防控制中心检测，发现组胺为175.6 mg/100 g。
多选题
预防鲐鱼中毒的措施哪些是正确的？( )