结构推理
鸡蛋清中有一种对生物素亲和力极高的抗生物素蛋白。它是含生物素酶的高度专一的抑制剂，请考虑它对于下列反应有无影响。
(1)葡萄糖→丙酮酸 (2)丙酮酸→葡萄糖
(3)核糖-5-磷酸→葡萄糖 (4)丙酮酸→草酰乙酸
【正确答案】该题主要考察在四个过程中是否存在以生物素作为辅助因子的步骤，如果存在，则有影响。反之，无影响。通常生物素作为羧化酶的辅酶。若过程中含有羧化反应，则必有生物素存在。因此，过程(2)、(4)、(5)都具有该过程。鸡蛋清能够抑制这三个反应的发生。而过程(1)是分解反应，无羧化过程，因而不受影响。
【答案解析】