解析：人体在手术、创伤、感染等应激状态下体内三大营养要素分解代谢加强，合成减少。在应激早期，人体葡萄糖消耗一般维持在120g／d，肝糖原分解增强，合成并没有增加，同时胰岛素水平没有提高，呈现高血糖，其变化水平与应激程度呈正相关。