单选题
蛋白质的等电点是
A、
能使蛋白质变性沉淀时溶液的pH
B、
蛋白质分子呈无电荷状态时溶液的pH
C、
蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH
D、
蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH
E、
蛋白质分子正电荷和负电荷相等时溶液的pH
【正确答案】
E
【答案解析】
解析：蛋白质的等电点(pI)定义：蛋白质溶液处于某一pH溶液时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。
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