应用题
盐析法分离蛋白质的方法
A、
破坏蛋白质的一级结构
B、
破坏蛋白质的二级结构
C、
破坏水化膜而改变溶解度
D、
使蛋白质发生变性沉淀
E、
与蛋白质结合形成不溶性的盐
【正确答案】
C
【答案解析】
盐析法分离蛋白质是将硫酸铵、硫化钠或氯化钠等加入蛋白质溶液，使蛋白质表面电荷被中和以及水化膜被破坏，导致蛋白质在水溶液中的稳定性因素去除而沉淀。
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