【正确答案】(1)脂肪酸的氧化有β-氧化途径、α-氧化途径和ω-氧化途径。其中，最为主要的是β-氧化途径。 脂肪酸在有ATP、辅酶A和Mg2+存在和脂酰CoA合成酶催化作用下，生成脂酰CoA。脂酰-CoA在线粒体内膜上肉碱-脂酰CoA转移酶系统的帮助下进入线粒体基质，经β-氧化降解成乙酰CoA，再进入三羧酸循环彻底氧化。 (2)β-氧化作用分为下列几个步骤： 脂酰CoA在脂酰CoA脱氢酶催化下，在α、β位置上脱氢，生成α、β-不饱和脂酰CoA，经脂酰CoA水化酶加水形成L-β-羟脂酰CoA，再经β-羟脂酰CoA脱氢酶作用生成β-酮脂酰CoA，在硫解酶催化下，与HSCoA作用，裂解为乙酰CoA和少了二个碳原子的脂酰CoA。每次β-氧化循环生成FADH2、NADH、乙酰CoA和比原先少两个碳的脂酰CoA。 如此进行脂酰CoA的脱氢、水合、再脱氢和硫解反应的循环，最终形成该脂肪酸碳原子总数之半数分子的乙酰CoA。不饱和脂肪酸经β-氧化到一定阶段后，异构酶和差向酶对顺式构型及双键的位置有所改变后，才能继续进行β-氧化。