【正确答案】 A、C

【答案解析】 《合同法》第215条规定，租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。当事人未采用书面形式的，视为不定期租赁。本题中的租赁合同为口头约定，因此为不定期租赁，A选项正确。
   《合同法》第225条规定：“在租赁期间因占有、使用租赁物获得的收益，归承租人所有，但当事人另有约定的除外。”因为我国承认通过转租盈利的行为，因此张某有权收受翁某每月1200元的租金。根据合同的相对性，冯某不可把原1000元租金改收为1200元，B选项错误。
   《合同法》第224条第1款规定：“承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效，第三人对租赁物造成损失的，承租人应当赔偿损失。”因此翁某擅自拆除了门面房隔墙，房屋所有权人张某依据《合同法》219条规定，可要求张某恢复原状或赔偿损失，因此C选项正确。而根据转租合同的相对性，冯某不能直接要求翁某承担违约责任。D选项错误。