单选题
亚硝酸盐食物中毒的机制是
A、
生成高铁血红蛋白
B、
溶血作用
C、
胆碱酯酶活性抑制剂
D、
毛细血管扩张
E、
巯基酶失活
【正确答案】
A
【答案解析】
亚硝酸盐食物中毒指食用了含硝酸盐及亚硝酸盐的蔬菜或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症，也称肠源性青紫症。
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