多选题
菜系的形成要素有________。
A、
有较为系统的烹调理论和代表著作
B、
有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗
C、
烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多
D、
有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
【正确答案】
B、C、D
【答案解析】
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