【正确答案】 A、C、D

【答案解析】[解析] 本题考查合同的任意解除权。
(1)选项A正确。在承揽合同中，“定作人”可以随时解除承揽合同，但定作人因此造成承揽人损失的，应当赔偿损失。
(2)选项B错误。在货运合同中，在承运人将货物交付收货人之前，“托运人”可以要求承运人中止运输、返还货物、变更到达地或者将货物交给其他收货人，但应当赔偿承运人因此所受的损失。
(3)选项C正确。在委托合同中，“委托人或者受托人”可以随时解除委托合同，因解除合同给对方造成损失的，除不可归责于该当事人的事由以外，应当赔偿损失。
(4)选项D正确。不定期租赁合同的双方当事人可以随时解除合同。
(5)选项E错误，买卖合同当事人没有任意撤销权。