单选题巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。传统巴氏消毒法的温度和时间应为

【正确答案】 A

【答案解析】传统巴氏消毒法的温度和时间应为62～65℃，30分钟；高温瞬间消毒法的温度和时间应为72～95℃10～30秒。