单选题 亚基解聚时
【正确答案】 D
【答案解析】蛋白质的变性作用是指在一些物理化学因素下，是蛋白质的空间构象破坏导致理化性质和生物性质改变，四级结构是指寡聚蛋白中亚基之间的相互关系，因而亚基解聚时四级构象破坏。