单选题 能使蛋白质颗粒不稳定的条件是______。
A.溶液pH值大于pI
B.溶液pH值小于pI
C.溶液pH值等于pI
D.在水溶液中
E.溶液pH值等于7.4

【正确答案】 C
【答案解析】