【正确答案】胆汁的生理作用主要有：①乳化脂肪，胆汁中的胆盐，胆固醇和卵磷脂可作为乳化剂，将脂肪乳化为微滴，增加胰脂肪酶的作用面积，促进脂肪的消化。②促进脂肪的吸收。胆盐与脂肪分解产物形成水溶性复合物，胆盐便为运载工具促使不溶于水的脂肪分解产物被小肠粘膜吸收。③胆盐可促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。④胆汁在十二指肠内可中和一部分胃酸。它还可作为促进胆汁自身分泌的体液因素。胆汁中不含任何消化酶，不能分解营养物质。