在亚利桑那大学的一项研究中，研究人员将参与者对自己习惯的看法跟他们丢弃垃圾所提供的记录进行了对比，结果发现：人们常常声称自己省吃俭用，但实际并非如此；人们常常吃垃圾食品，但自己并不承认。在牛羊肉的消费上，富裕家庭报告的消费量比实际消费量少，或许为了显示他们的饮食健康；而贫困家庭所报告的消费量比实际的多，也许为满足他们多吃的愿望。
    这段文字意在说明：
 
【正确答案】 A
【答案解析】 文段指出研究人员将参与者对自己习惯的看法跟他们丢弃垃圾所提供的记录进行对比，结果发现，人们的陈述与自己丢弃垃圾所提供的记录并不一致。由此可知，参与者本人的陈述并不能真实反映自己的行为习惯。A项是对这一研究结果的准确概括。B项“无法正确评估自己丢弃垃圾的行为”文段未涉及，C项无法从文段得出，D项“消费观念”文段未涉及，均可排除。故本题选A。