环保税的税目包括大气污染物、水污染物、固体废物和噪声。

选项A,环保税税目中的噪声是指工业噪声,建筑噪声不属于环保税征税范围。

选项B、D,二氧化硫、氮氧化物属于大气污染物,属于环保税征税范围。

选项C,煤矸石属于固体废物,属于环保税征税范围。

综上,本题应选BCD。