单选题 41.学前儿童对营养和热能的需要，从种类上看，蛋白质、( )、碳水化合物、无机盐、维生素和水六大类缺一不可。

【正确答案】 C

【答案解析】营养素是指食物中所含的能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质(无机盐)、维生素和水六大类。