【正确答案】手势指用来示意的手和臂的各种动作姿势，是一种表现力很强的体态语言。它不仅可以弥补有声语言的不足，而且可以在特定的交际环境中起到“此时无声胜有声”的作用。据语言学专家的研究，人们在面对面的交流中，只有35/%左右的信息是通过语言传递的，而65/%的信息是通过动作、手势和表情等无声语言传递的。这说明手势语在交际中的运用既普遍也很重要。在各种交际中，若能恰当灵活地运用手势语，则有利于交际活动的顺利进行。手势语广泛运用于各个交际领域，如在服务领域，手势语使用频率就较高一些。服务人员在运用服务语言时，如果能恰到好处地发挥手势语的作用，将会大大提高服务语言的质量，强化与客人交流的效果，从而有效地在宾客心目中树立良好的服务形象，赢得宾客的好感和信任。手势语是一定文化背景下的语言现象，具有丰富的文化内涵，尤其在跨文化交际中能避免可能造成的种种误解。手势语在交际中传情达意的作用是不可忽视的，因此应该注意手势语在交际中的得体使用。