多选题 食品超高压技术的优点是(    )
   A．节省时间节约能量    B．保存营养成分    C．保存食品风味
   D．压力在食品各处作用均匀  E．所需设备简单操作方便
【正确答案】 A、B、C、D
【答案解析】食品的超高压处理过程是一个纯物理过程，具有瞬间压缩、作用均匀、操作安全和能耗低的特点。而且，超高压食品能够很好地保持原有的营养价值、色泽和天然风味。