某种饼干的配料为：全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定、剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。
该饼干每100g的营养成分见下表：
请完成以下操作：
该饼干每100g的营养成分见下表：
请完成以下操作：
问答题
计算营养质量指数，对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价(假设30～50岁，轻体力女性食用，其能量推荐量为8787kJ，蛋白质推荐量为65g，碳水化合物推荐量为315g，钙推荐量为800mg)。(24分)
【正确答案】计算并评价该饼干的蛋白质、碳水化合物和钙的营养质量指数(共24分)
①计算营养质量指数
蛋白质INQ＝营养素(蛋白质)密度/热能密度＝(8.2/65)/(1980/8787)＝0.126/0.225＝0.56(4分)
碳水化合物INQ＝(73.3/315)/(1980/8787)＝0.233/0.225＝1.04(4分)
钙的INQ＝(278/800)/(1980/8787)＝0.348/0.225＝1.54(4分)
②评价：
该饼干的蛋白质营养质量指数＝0.56＜1，即蛋白质的营养价值较差，长期大量食用有可能造成蛋白质摄入不足。(4分)
碳水化合物营养质量指数＝1.04＞1，即碳水化合物的营养价值一般。(4分)
钙营养质量指数＝1.54＞1，即钙营养价值较好。(4分)
①计算营养质量指数
蛋白质INQ＝营养素(蛋白质)密度/热能密度＝(8.2/65)/(1980/8787)＝0.126/0.225＝0.56(4分)
碳水化合物INQ＝(73.3/315)/(1980/8787)＝0.233/0.225＝1.04(4分)
钙的INQ＝(278/800)/(1980/8787)＝0.348/0.225＝1.54(4分)
②评价：
该饼干的蛋白质营养质量指数＝0.56＜1，即蛋白质的营养价值较差，长期大量食用有可能造成蛋白质摄入不足。(4分)
碳水化合物营养质量指数＝1.04＞1，即碳水化合物的营养价值一般。(4分)
钙营养质量指数＝1.54＞1，即钙营养价值较好。(4分)
【答案解析】
问答题
根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。(8分)
【正确答案】根据该产品的营养特点撰写产品宣传资料(8分)(至少写出4条，每条2分)
①本产品富含蛋白质、钙、膳食纤维和多种维生素、矿物质，适合各年龄段人群食用。
②蛋白质为生长发育、组织细胞修复和维持正常的机体免疫力等所必需。
③钙是骨骼和牙齿的主要成分，有助于维持骨密度。
④膳食纤维有通便、降血脂、降糖和预防直肠癌等保健作用。
⑤维生素和矿物质有助于维持人体健康。
①本产品富含蛋白质、钙、膳食纤维和多种维生素、矿物质，适合各年龄段人群食用。
②蛋白质为生长发育、组织细胞修复和维持正常的机体免疫力等所必需。
③钙是骨骼和牙齿的主要成分，有助于维持骨密度。
④膳食纤维有通便、降血脂、降糖和预防直肠癌等保健作用。
⑤维生素和矿物质有助于维持人体健康。
【答案解析】
问答题
指出该饼干营养标签中已表达的信息和未表达的信息。(8分)
【正确答案】该标签已标示出主要的营养成分(列举：蛋白质、脂肪、碳水化合物)和能量的含量(2分)；但缺乏钠等常量元素和微量营养素(铁、锌、维生素)的信息(3分)；缺乏营养素和能量占NRV的比例(％)的信息(3分)。
【答案解析】