单选题 以下对蛋类营养价值描述错误的是(    )
   A．蛋类含蛋白质一般都在10/%以上
   B．蛋清中含脂肪极少，98/%的脂肪在蛋黄内
   C．蛋黄是磷脂的良好食物来源
   D．蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高
   E．蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全