【正确答案】 D

【答案解析】 本题考核行政处罚简易程序。酒楼(属于法人或其他组织)的违法事实确凿，且张某对其作出的是罚款500元(属于1000元以下的范围)的处罚，张某可以适用简易程序当场对其作出行政处罚决定。所以选项A错误。执法人员当场作出行政处罚决定的，应当向当事人出示执法身份证件。所以选项B错误。根据《行政处罚法》的规定，有下列情形之一的，执法人员可以当场收缴罚款：(1)依法给予20元以下的罚款的；(2)不当场收缴事后难以执行的；(3)在边远、水上、交通不便地区，行政机关及其执法人员依照规定作出罚款决定后，当事人向指定的银行缴纳罚款确有困难，经当事人提出，行政机关及其执法人员可以当场收缴罚款。所以选项C错误。