【正确答案】脯氨酸羟化酶催化脯氨酸残基转变为羟脯氨酸残基，然后通过参与链间氢键的形成稳定了原胶原三螺旋及胶原纤维的结构。由于胶原纤维是血管的结构组分，脯氨酸羟化作用的抑制导致了血管脆性增加、易出血以及皮肤易受伤害。

【正确答案】维生素C(抗坏血酸)是保证脯氨酸羟化酶及赖氨酸羟化酶活性所必需的组分。与大多数哺乳类动物不同的是人和其他灵长类动物需要从食物中获取维生素C，因为他们缺少以葡萄糖类碳水化合物为原料合成维生素C的能力，因此维生素C的缺乏导致了Pro和Lys残基无法羟基化，引起了胶原纤维合成出现问题，进而出现与上述(a)中相似的生理现象，维生素C缺乏会引起坏血症。