问答题
冷菜中常用的刀法有哪些﹖
【正确答案】
冷菜中常用的刀法有锯切、滚刀切、劈、拍、斩。除此之外还有雕刻法、美化刀工及原料整形等特殊刀法。
【答案解析】
提交答案
关闭