单选题 棉子油中毒是指棉子中含的______引起的，这些物质存在于
  • A．棉子酸，粗制棉子油中
  • B．棉子酸，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中
  • C．棉酚，粗制棉子油中
  • D．棉酚，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中
  • E．棉子酸，棉壳中


【正确答案】 C
【答案解析】棉子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、棉酚类色素及水分。粗制的棉子油含棉酚较高，大量长期食用造成中枢神经和肝、肾、心等脏器损伤。