【正确答案】 B

【答案解析】根据题干，老张的话中隐含了前提即“如果越剧表演得好，那一定是南方人”，考查的还是充分条件假言命题的知识点。否定后件可以否定前件，A项正确；B项混淆了充分条件和必要条件，错误：C项肯定前件则肯定后件，正确；D项可转化为“只有小李是南方人，越剧才能唱得那么好”，即E项。根据充分条件假言命题和必要条件假言命题的转化可知正确。故答案选B。