剩余价值率是剩余价值和可变资本的比率。剩余价值是由可 变资本创造的，为表明资本家对工人的剥削程度，需要将剩余价值与 可变资本相比较，由此产生了剩余价值率。利润率是剩余价值与全部 预付资本的比率，是剩余价值率的转化形式，是同一剩余价值量用不 同的计算方法计算出来的另一种比率。用P′表示利润率，C表示全部 预付资本，m表示剩余价值，则利润率为：P′＝m/C。剩余价值率与 利润率是两个完全不同的范畴，原因在于：
（1）剩余价值率与利润率反映的社会关系不同。剩余价值率反映 了工人剩余劳动时间与必要劳动时间的比率，无酬劳动与有酬劳动的 比率。剩余价值率越高，工人的剩余劳动被资本家占有越多，受剥削 程度越深。利润率是反映全部预付资本的增殖程度，一旦剩余价值率 转化为利润率，资本家对工人的剥削关系就表现为资本的自我增殖， 使资本关系神秘化了，掩盖了资本家对雇佣工人的剥削程度。
（2）两者的变化趋势不同。随着资本主义的发展，资本家不断地 采用新的方法，加强对工人的剥削，因此剩余价值率有不断上升的趋 势，但是利润率会逐步趋于下降，这是部门间资本家竞争的必然结 果。
（3）二者计算的数值不同。剩余价值率是剩余价值与可变资本的 比率，而利润率是剩余价值与全部预付资本的比率，因此在量上利润 率也总是小于剩余价值率。