【正确答案】 A、B、C、D

【答案解析】酶的化学本质是蛋白质，当它变性时，空间结构松散，包在内部的疏水基团暴露，所以溶解度降低。由于其肽链因变性而展开，易受蛋白酶水解(因被酶攻击的位点多了)。其活性中心的三维结构被破坏，酶活性所以丧失。由于空间结构松散，包在内部的芳香族基团暴露，所以对280nm的紫外线吸收增强。