【正确答案】 C

【答案解析】川菜的形成和发展，根基于肥沃的四川盆地所孕育的丰富物产和讲究饮食质量的历代川民。得益于四川厨坛前辈和历代四川关食家发挥的聪明智慧，从而使川菜在中国烹饪大家庭中独树一帜，饮誉海内外。如宋代大文学家苏轼创制的东坡肉、清代四川总督丁宝桢创造的宫保鸡丁、近代四川官僚黄敬临创办的姑姑筵，以及当代著名画家张大千创制的大千鸡，直到今天，仍是有口皆碑，流传甚广。