填空题 α-淀粉酶的作用方式是 1，β-淀粉酶的作用方式是 2，R酶的作用方式是 3。
  • 1、
  • 2、
  • 3、
【正确答案】 1、随机水解淀粉中的α(1→4)糖苷键,    2、从非还原端开始水解两个葡萄糖单体[α(1→4)糖苷键],    3、水解淀粉中的α(1→6)糖苷键    
【答案解析】