【正确答案】酶是由生物活细胞产生的具有催化能力的生物催化剂，多数酶化学本质是蛋白质，少数是核酸(RNA或DNA)分子。
   酶促反应的特点：①具有极高的催化效率；②具有高度的专一性；③催化条件温和；④具有不稳定性，许多物理或化学因素都会引起酶活性的降低或丧失；⑤酶的催化活性和酶含量受多种因素的调控。