本题是对我国科技知识的考查。从时间上首先可以排除C、D两项，题干要求是“研究明朝手工业”，故可判断此书应成书于明代或明代之后，而C项《梦溪笔谈》成书于北宋，D项《齐民要术》成书于北魏，故可排除；A项《农政全书》成书于明代，主要是介绍古代农业生产知识以及作者徐光启的治国治民的农政思想。《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是我国古代一部综合性的科学技术著作，故“研究明朝手工业”知识应该查找宋应星的《天工开物》。