结构推理 简述氨基酸发酵广义与狭义之分
【正确答案】狭义氨基酸发酵系指通过特定微生物在以糖为碳源、氨或尿素为氮源以及其他成分在培养基中生长，直接产生氨基酸的方法。广义氨基酸发酵除直接发酵法外，包括添加前体发酵法及酶转化技术生产氨基酸法。
【答案解析】